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Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Gedeb Banko Gotiti Natural G1

Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Gedeb Banko Gotiti Natural G1

●2020年TOH日曬組(Taste Of Havest)獲得第6名的殊榮


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衣索比亞 蓋德奧 潔蒂普鎮 沃卡村 班可果丁丁 日曬

Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Gedeb Banko Gotiti Natural G1


產國:衣索比亞 Ethiopia

產區:耶加雪菲 Yirgacheffe

產地:蓋德奧 潔蒂普鎮 Gedeo Gedeb

處理廠:果丁丁 Gotiti

海拔:2000-2200公尺

品種:衣索比亞原生種 Hairloom

處理:日曬 Natural

烘焙:中淺

風味:磨粉後撲鼻濃烈的葡萄香氣,入口以葡萄軟糖與深色莓果汁為主軸、伴隨著甜桃與鮮橘的氣息,餘韻帶有葡萄果醬與太妃糖香甜、飽滿甜美。


位於耶加雪菲產區的果丁丁(Gotiti)的全名叫做班可果丁丁村(Banko Gotiti),隸屬於南方各族州(SNNPR)蓋德奧區(Gedeo Zone)潔蒂普鎮(Gedeb Woreda)的行政範圍內,潔蒂普鎮全區海拔至少有1950公尺,咖啡種植區域海拔最高甚至有2400公尺。果丁丁村位於沃卡薩卡羅村(Worka Sakaro)東南方,班可切切擂村(BankoChelchele)東方,果丁丁村為潔蒂普東北角最深遠的產區再往東邊會到達谷吉(GujiZone)。


此批次的漿果海拔來自2000公尺到2200公尺的小規模咖啡種植者(Smallholderfarmers),這些小農每戶平均種植面積約為2公頃,這些咖啡樹並非種在農田裡,而是住家的院子或樹林裡,稱為 Garden coffee (咖啡花園),這樣的生產模式約佔衣索比亞總年產量的 35%,農民與咖啡樹的關係非常緊密。種植時不使用殺蟲劑,在收成時更會出動家族的力量採收。由於海拔高度的關係採收時間較耶加雪菲地區晚且最晚甚至到一月底。


班可果丁丁以其茂密的半森林植被結構而聞名,其中豐富的植被和偽香蕉樹(Enset)帶給咖啡數良好的遮蔭生長環境,經濟作物與糧食作物相輔相成,造就了非常好的農業生態(agroecology)。果丁丁這個讓全世界為之瘋狂的咖啡產區,在台灣的名稱非常響亮。其名聲來自於果丁丁合作社,最早以前果丁丁合作社隸屬於耶加雪菲合作社聯盟(YCFCU)成員沃卡合作社底下,隨著人們追隨咖啡的可追溯性和單一產區的需求,於2012年時正式成立,成員約300名。沃卡合作社以其高品質的咖啡生產和嚴格的篩選機制出名,而從沃卡合作社分化出的果丁丁合作社也相同保有著品質的保證,在2019年,隨著耶加雪菲合作社聯盟管理者的改變,生產品質大不如從前,當時許多獨立出口商紛紛冒出頭來。


這款咖啡來自於我們的合作夥伴Boledu Industrial PLC的私人處理廠,Boledu成立於2018年,共同創辦人Mebrahtu Aynalem擁有多年咖啡處理經驗,他們直接地與農民合作和在產季前會向他們解釋要求的漿果品質,處理廠品管也對於品質要求嚴格把關,Boledu曾經在2020年衣索比亞卓越盃(Cup of Excellence)獲得21名和2021年衣索比亞卓越盃13名的榮譽,2020年也在東非盃日曬組(TasteOf Havest)獲得第六名的殊榮。他們對咖啡品質的要求非常高,生產品質也非常穩定,這隻果丁丁日曬帶著非常明確得葡萄調性,入口後甚至有葡萄軟糖的香氣,香氣和口感均衡且滑順,非常值得一試。




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