JackyLai Selection Series: Ethiopia Washed Guji G1 21/01

JackyLai Selection Series: Ethiopia Washed Guji G1 21/01

※世界冠軍Jacky Lai特選批次
※6/10-6/28 買1送1
※不適用全店折扣的優惠
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世界冠軍Jacky Lai 特選系列 衣索比亞 古吉 水洗

JackyLai Selection Series: Ethiopia Washed Guji G1 21/01


產國衣索比亞 Ethiopia

產區:古吉 Guji 

處理廠:烏拉嘎 Uraga

海拔2200公尺

品種:74/75系列品種

處理:水洗 Washed

烘焙中淺

風味:乾香有著香甜的水蜜桃、荔枝、蜂蜜柚子及佛手柑香氣,入口主調為水蜜桃、荔枝的濃厚風味,緊接著檸檬皮,佛手柑與橙花、茉莉般的白花馨香,餘韻帶有綿長的桃子與佛手柑香氣,細緻甜美。



關於耶珈雪非、古吉以及希達馬之間的興衰流變,我們已多所著墨。近來耶珈雪啡頗受盛名之累,優質好豆越來越難尋,反倒是鄰近的古吉或甚至希達馬反而聲勢較大。細究其中,很多綜合原因可能造成這樣的結果,例如盛名之下魚目混珠者有之,二來樹齡已大農民一來價好而來也無多餘經費可以更新,再者地力或有衰竭之處而且耶珈雪啡相對於幅員較大的古吉甚或希達馬,亦再無裕擴充種植地塊,而耶珈雪啡素有盛名,因此處理廠(以及合作社)間競爭激烈,沒有太多籌碼要求交付櫻桃的小農作品質上的篩選及改善。種種因素造成耶珈雪啡產區優質批次越來越稀有。古吉新開發的農地較多,地力正旺,咖啡樹正值當打之年,加上新創農園處理廠有年輕的企業家投入,古吉勢力的抬頭已是我們關注好幾年的趨勢。


2021產季,因疫情關係無法前往產地做挑選及品質控管,因此我們採取比較極端的進貨手法,在樣品的測試方面把關更為嚴格,最後階段退樣的比例提高不少,但只要是我們喜歡的批次,不論批次大小運輸成本多少我們都會請產地發貨,以避免像去年一樣受全球航運吃緊的影響而影響到貨時間及品質,也幸而因此閃過前陣子蘇伊士運河的塞子事件衝擊。時序進入五月六月,全球忽然進入運費大漲極端缺貴的狀況,如果有在股市當航海王衝浪的就知道這絕對不是空穴來風,現在衣索比亞要出口的航運,常常等櫃就需要近一個月,我們現在出口都要同時在三家最大的航運商做訂櫃,但也不一定拿得到位子,拿到可能還會被取消。

細心的朋友,應該可以發現,這是Jacky第一次的水洗特選批次。也是Jacky店裡現正使用的當季批次少量釋出,有興趣的先進朋友,千萬不要錯過囉。

賴昱權 JackyLai
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