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衣索比亞 古吉 夏奇索 吉格薩 花之神 山泉水洗
Ethiopia Guji Gigesa Flora Washed
產國:衣索比亞 Ethiopia
產區:古吉 夏奇索 Guji
海拔:1950-2150公尺
品種:單一品種 74158
處理:山泉水洗 Washed
烘焙:中淺
風味:研磨開是撲鼻的野薑花香氣。入口以甜桃、柑橘為主軸,緊接著熟成紅茶尾韻同時帶有龍眼蜜甜感,整體就像品嘗藝妓咖啡般提供令人驚喜的風味體驗。
古吉產區
來自衣索比亞古吉產區的咖啡通常具有鮮明而複雜的風味特色。
它們常常具有明顯的花香氣,例如茉莉花、玫瑰花或依蘭花的香氣,並且伴隨著水果的味道,如藍莓、櫻桃、檸檬或桃子等。
有時候,還會帶有茶葉、草本或香料的味道,例如薄荷、肉桂或丁香等。在口感方面,這些咖啡通常具有明亮的酸度和柔和的甜度,並且帶有清新的餘韻。總體而言,來自衣索比亞古吉產區的咖啡是豐富而複雜的。
山泉水洗工藝
將洗好的咖啡去除果皮,在棚式發酵下發酵50小時。發酵完成後,將咖啡徹底清洗並放在非洲乾燥床上乾燥約 18 天。