Ethiopia Guji Cherry blossoms Washed

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「限量強豆」

衣索比亞 古吉 月見野櫻花® 水洗

產國 衣索比亞 

產區 谷吉

海拔 1,900-2,100公尺

品種 原生種

處理 水洗

等級 G1

烘焙   中淺

風味:乾香是明顯的白花、薑花、萊姆皮的味道。入口則是萊姆、荔枝香氣,尾韻接續著明顯的葡萄跟桃子以及蜂蜜甜,整體層次豐富多變



【櫻花盛開】

春風一吹,滿城花香。令人期盼的月見野櫻花®終於抵達台灣了

《月見野櫻花》除了詩意以外,咖啡就像春天山野上野櫻花的香氣般,入口也都是粉潤水果風味,有著櫻桃果、櫻花果、甜梅、水蜜桃、蘋果,裹上些許可可、花蜜與杏仁果,最後是濃厚的花香氣及清爽多層次的水果調性,是ㄧ杯幸福的咖啡…

雖然晚了一點,也許櫻花已經盛開,但我們都知道,2020年的船期跟航班總是比預期的漫長,等待了許久,終於又等到了每年最後一批的衣索比亞 谷吉產區的生豆到港,今年的月見野櫻花®帶來了2種不同的處理法。我們拿到的是充滿著荔枝、花香、黃檸檬的水洗批次。

《單一莊園》

月見野櫻花®。莊園位於谷吉區。莊園有良好管理,有非常足夠的原始遮陰樹之外,並且使用天然肥料跟堆肥。莊園主除了農場本身的結構和管理之外,當然採收和後製都非常嚴謹並不斷提昇後製技術。

 

《建議萃取參數》

水溫為93~95

比例1:16

磨刻度以小飛馬舉例 (3) 約二~三號砂糖之間

(因為每一個人的磨豆機與刀盤都不一樣僅提供參考)

悶蒸30秒後一次注水到完成

一杯量建議 15克咖啡豆 240的水 140秒完成



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