Name: Costa Rica Central Valley Kinka Bear Yellow Honey
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Costa Rica Central Valley Kinka Bear Yellow Honey

2021年4月、2020年10月 Coffee Review 94分

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哥斯大黎加中央谷地津卡蜜熊黃蜜處理

Costa Rica Central Valley Kinka Bear Yellow Honey

產國：哥斯大黎加 Costa Rica

產區：中部山谷 Central Valley

莊園：津卡蜜熊 Kinka Bear

海拔：1600公尺

品種：維拉沙奇 Villa Sarchi

處理：黃蜜處理 Yellow Honey

烘焙：中淺

風味：乾香為柑橘、橙皮與蜂蜜香氣。入口可感受到柳橙、橘汁、些許西洋梨風味，中後段帶有太妃糖及榛果香氣，口感滑順乾淨。

哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最令追香尋味的咖啡人稱道，一是微處理廠革命(Micromill Revolution)，第二就是五彩繽紛的蜜處理，還就在不多久前，關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理，到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素，不少業者還各執一見，殊為精品咖啡發展的一頁趣事。我們在挑選這支蜜處理時設定的目標為重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標，而不是以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。2019產季精挑細選的紅蜜批次蜜神(Aris)，初登場即有Coffee Reivew 94分的佳績。