Costa Rica Canet Musican Mozart Honey

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哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列 莫札特 葡萄乾蜜處理

Costa Rica Canet Musican Mozart Honey


產國 哥斯大黎加 Costa Rica

產區 塔拉朱 Tarrazu

莊園    卡內特莊園 Canet

海拔 1,900公尺

品種 卡杜拉 Caturra

處理 葡萄乾蜜處理 Honey

烘焙   中淺

風味   研磨開可以聞到花香、莓果、草莓,入口先是草莓、蘋果、檸檬、葡萄,接著是蜜糖和太妃糖甜感,奶油般的滑順度,整體層次多變。


卡內特莊園 Canet Estate

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。



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