Name: Costa Rica Canet Musican Mozart Honey
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Costa Rica Canet Musican Mozart Honey

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Description

哥斯大黎加卡內特莊園音樂家系列莫札特葡萄乾蜜處理

Costa Rica Canet Musican Mozart Honey

產國　哥斯大黎加 Costa Rica

產區　塔拉朱 Tarrazu

莊園卡內特莊園 Canet

海拔　1,900公尺

品種　卡杜拉 Caturra

處理　葡萄乾蜜處理 Honey

烘焙中淺

風味研磨開可以聞到花香、莓果、草莓，入口先是草莓、蘋果、檸檬、葡萄，接著是蜜糖和太妃糖甜感，奶油般的滑順度，整體層次多變。

卡內特莊園 Canet Estate

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。這是一款相當甜的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。