B.O.P的常勝軍，地球上最強莊園之一 -艾利達莊園Elida Estate

 

 Wilford Lamastus – 世界最神聖咖啡大賽B.O.P(Best of Panama)的榮譽主席，也是艾利達咖啡莊園(Elida)的莊園主，這樣的咖啡大師，所種出的咖啡風味當然是非同凡響。

 

 擁有得天獨厚條件的 艾利達莊園 ，是巴拿馬海拔最高的咖啡莊園之一，標高1700～1920公尺

艾利達莊園位處北方冷空氣和南方的大西洋暖流交會處，加上肥沃的火山土壤給咖啡提供了充足養份，而且部分區域被畫定為國家公園保護區，所有樹木嚴禁砍伐 ，造就絕佳自然生態環境條件。
艾利達莊園主告訴我們，為了穩定咖啡的品質，並設立了占地400坪的處理廠，就算室外下小雨，室內也因為有乾燥設備來克服天候上的缺點，所以產出的咖啡，每年都能獲得巴拿馬的優勝批次，還讓英國皇家也相當喜愛 。

 

Wilford分享著，能夠產出品質卓越的超級精品咖啡，要歸功於以下的先天優越條件:

1.肥沃的火山土讓

2.微氣候天氣變化

3.高海拔種植環境

4.優良的原始森林

5.極具特色微批次

 

這一次我們選擇了一支店長非常喜愛的咖啡豆批次

最讓我驚豔的是它有著我第一次杯測艾利達莊園咖啡時帶給我的獨特風味記憶，像是鳳梨、奶油起司、可可和乳酪交織再一起的特殊感，始終令我難忘

 

巴拿馬 艾利達莊園 卡杜依 ASD 厭氧 緩慢日曬　

Panama Elida Catuai Anaerobic Slow Drying(ASD) Natural

■　國家：巴拿馬

■　產區：Alto Quiel，波奎特(Boquete)

■　海拔：1700-1800公尺

■　處理方式：厭氧緩慢日曬(ASD)

■　等級：SHB

■　品種：卡杜依(Catuai)

■　風味描述：鳳梨、奶油起司、可可，果汁感飽滿，Body厚實黏稠

 

▼厭氧緩慢日曬(Anaerobic Slow Dry ASD)

成熟的咖啡櫻桃，放置在密封無氧的容器中，進行5天的發酵，發酵後，再將之放在棚架上日曬乾燥35天，再接續處理。

 

 
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